terça-feira, 29 de maio de 2012

Merengue Italiano


Ingredientes:

250gr de açúcar cristal
125gr de claras de ovo
75gr de água

Modo de preparo:

Faça uma calda com a água e o açúcar. A calda deve ficar no ponto BOLHA, ou seja a 115ºc, um termómetro dá um jeito nessa hora.....



Bata as claras em neve e com a calda ainda quente, vá pondo em fio, mantenha a batedeira em velocidade baixa, depois de acrescentar toda a calda, aumente a velocidade de batedeira e bata por mais 10 minutos




O ponto



Este merengue é muito estável, podendo ser feito 2 dias antes e mantido dentro do frigorifico.

EAT CAKE BE HAPPY
Michelle Lima
Enviar um comentário