WORKSHOP JANEIRO 2014

Bolo Baba-de-Moça

Massa

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar6 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento químico em pómanteiga para untarfarinha de trigo para polvilhar
Recheio
1 lata de Leite MOÇA
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
3 claras
1 pacote de coco seco ralado (100g)
Modo de Preparo
Massa:
Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogénea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater,em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa em uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar.
Recheio:
Em uma panela, misture o LEITE MOÇA, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura:
Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie. Humedeça o coco seco com meia xícara (chá) de água, escorra e reserve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie com a baba-de-moça, cubra-o com o marshmallow e decore com o coco. Sirva a seguir ou conserve em geladeira.
Microondas:
Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.
Congelamento:
Se desejar, congele o bolo embalado e etiquetado. 

DICA:
Se desejar, regue a massa do bolo com 1 xícara (chá) da calda de sua preferência.

Reciclagem

Adoro reutilizar coisas, nesse caso temos garrafas pet... adorei a ideia e venho partilhar com vocês (tutorial: http://yesterdayontuesday.com).

temos um cofrinho (daqui: http://manualidadesreciclables.com):

Embalagem: http://biodesignin.wordpress.com/

e esse pinos para jogar boling.... super giros :D: http://www.sugaranddots.com/

Banana Original

Não sabe o que fazer para a sobremesa da garotada? Olha que ideia super original e fácil de fazer.... Nos USA há um pequeno quiosque onde são servidos essas maravilhas.... vale a pena conferir

Vai precisar apenas de:

Bananas

chocolate para derreter

confeites ao seu gosto

palitinho de picolé

derreta o chocolate, descasque as bananas e coloque um palito em cada uma, mergulhe as bananas no chocolate derretido, coloque os confeites e espere secar. Sirva...

eles tem muitas opções, com amendoim torrado, castanha de caju, aqui o que vale é a imaginação.

Kisssss

Mi

Macarons

Cake Pops

 

 

 

Uns cake pops lindos e deliciosos... aqui ficam uns de chocolate com brigadeiro.. hummmm  delicia

Coxinha de Galinha

 

Ingredientes:

• 1 litro do caldo do cozimento do peito do frango
• 50g de margarina
• 2 tabletes de caldo de galinha ou de frango (usei galinha)
• Temperos a gosto
• 600g de farinha de trigo
• 1 ovo batido (para o panado)
• Pão ralado para pnar

Para o Recheio:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande ralada
• 1 dente de alho
• azeitonas
• pimento vermelho e verde
• 2 tomates sem sementes e picados
• 2 peitos de frango cozido e desfiado
• 1 chávena de chá de salsa picada
• Sal
• Pimenta preta

Preparação do Recheio:

1. Refogue no óleo o frango com os demais ingredientes.
2. Desligue e deixe arrefecer.

Preparação da Massa:

1. Leve ao lume o caldo do cozimento do frango, os tabletes e a margarina até ferver.
2. Após ferver, acrescente o sal e a farinha aos poucos, mexa sem parar até descolar da panela.
   Unte uma superfície lisa com óleo e coloque a massa (ainda quente).
3. Sove a massa até que ela fique homogénea (eu como a massa está quente a sovo com uma espatula).
4. Modele as coxinhas abrindo pequenas porções da massa na palma da mão.
5. Recheie, modele, passe pelo ovo batido e depois no pão ralado.
6. Frite em óleo quente.
7. Escorra em papel absorvente.

Glacê para Renda Flexivel de Açúcar

• Capacidade da xícara: 200ml

• Rendimento: cerca de 12 rendas com 7 cm de diâmetro

• 4 colheres (sopa) de água (60ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho ( 16g)
• 1 colher (chá) rasada de CMC peneirado ( 3g)
• 1 colher (chá) de glacê real pronto , preparado com o pó para merengue da Celebrate (3g)
• 1 colher (sopa) rasada de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR, peneirado (10g)
• 10 gotas de corante branco leite, em gel

Misture a água com o CMC até ficar transparente. Passe pela peneira fina e adicione os ingredientes restantes.
Aplique sobre o tapete de silicone próprio para rendas e espalhe bem. Com uma espátula retire o excesso. Deixe secar até que ao levantar a borda ela saia com facilidade. Polvilhe amido na superfície e vire o tapete para que a renda fique sobre a mesa. Com cuidado, retire o silicone. Reserve as rendas sobre plástico em recipiente fechado para que não ressequem.

• Se preferir, aromatize a água com sabor de preferência. Caso queira a renda colorida, substitua o corante branco pela cor preferida. Para uma renda perolada não use corante branco, e assim que desenformar polvilhe o corante perolado.
• Se sobrar glacê para renda, guarde em pote com tampa e vede bem. Mantenha na geladeira por até 15 dias.

Receita de Donas Amélias - Doce Típico da Ilha Terceira

Receita de Donas Amélias - Doce Típico da Ilha Terceira
Ingredientes para 24 queijadinhas:

• 250g de açúcar
• 4 a 5 gemas de ovos
• 2 a 3 claras (batidas em neve)
• 100g de manteiga (derretida e fria)
• 100g de farinha de milho (o mais peneirada possível)
• Meia colher de sopa de canela em pó
• 3 colheres de sopa de mel de cana
• 50g de passas
• 25g de cidrao (picado muito fino)
• Raspa de meio Limão pequeno
• 1 Pitada de sal
• Meia colher de café de noz-moscada

Preparação:

1. Bate-se o açúcar com as gemas até formar uma massa presa, juntando-se depois a canela, as passas, o cidrão, a noz moscada, a raspa de limão e o sal.
2. Bate-se mais algum tempo, e quando estiver bem ligado, junta-se a manteiga derretida e fria, de seguida, as claras batidas em neve, e por último, a farinha e o mel.
3. Sempre que se junta qualquer dos ingredientes mencionados, bate-se a massa a fim de os ligar.
4. Vaza-se a massa em pequenas formas (untadas e polvilhadas) e vão ao forno , não muito quente, em tabuleiros.

Quando cozidos, retiram-se das formas e polvilham-se com açúcar refinado.

Historia: Estas queijadas foram feitas por uma senhora que queria oferecer à Rainha Dª. Amélia, quando da sua passagem por esta Ilha.
Como não tinham nome, a senhora obsequiou a Rainha, dando-lhes o seu nome.
Assim reza a história nos Anais da Ilha Terceira.

Bom Apetite!

BOLACHINHAS BRASILEIRAS DELICIA

ESTE POST É PARA MEUS AMIGOS BRASILEIROS QUE VIVEM FORA DO BRASIL TÁ!!! COM LICENÇA.. OBRIGADA!!!
GENTE, VOCÊS LEMBRAM DOS SEQUILHOS? AQUELAS BOLACHINHAS MARAVILHOSAS DA NOSSA INFÂNCIA NO BRASIL? GENTE, DEPOIS DE PROCURAR MUITO E DE TESTAR RECEITAS, AQUI ESTÃO ELAS... TÃO DELICIOSAS E COM UM SABOR DE QUANDO EU ERA PEQUENA E BRINCAVA DE SER CHEFE... COM A CONFEITARIA DA MONRANGUINHO EU E MINHA IRMÃ.... AI QUE SAUDADES... VAMOS PROVAR TÁ.

 

 

 

Ingredientes

• 4 colher(es) (sopa) de açúcar
• 100 gr de margarina 
• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• quanto baste de amido de milho

 

Modo

de preparo

Coloque os ingredientes numa vasilha, menos o amido de milho. Misture tudo, pode ser com garfo ou colher. Vá colocando aos poucos, com uma colher, o amido de milho e misturando com as mãos. Aos poucos vai virando uma massinha, e o ponto será fazer uma bolinha com a mão, mas ela não pode ficar muito mole. Tem que ficar firme.
Enfarinhe uma forma e ligue o forno médio. Vá fazendo as bolinhas e colocando lado a lado na forma deixando espaço entre elas. Depois com um garfo, aperte cada bolinha, deixando-a achatada, com as marcas paralelas do garfo . Coloque no forno e fica pronto rápido, por isso não saia de perto do fogão. Mais ou menos 10 a 15 minutos.