Macaron de limão siciliano com recheio de frutos silvestre

A MASSA

ESTABILIZANDO A ALBUMINA

PARTE DA PRODUÇÃO

AQUELA CROSTA QUE INDICA QUE ELES FICARAM PERFEITOS... AMEI

COM O RECHEIO DE FRUTOS SILVESTRES FICOU MESMO BOM

 

RECEITA:

RECEITA
Ingredientes

Massa:


250g de açúcar de impalpavel

200g de açúcar refinado

200g de clara de ovo

10g de corante em pó verde

250g de farinha de amêndoas

Preparo:

Massa: Numa panela, coloque as claras de ovo e o açúcar refinado. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, para que o açúcar dissolva nas claras. A temperatura da mistura não deve ultrapassar 60°C. Leve a mistura à batedeira em velocidade média até que forme um merengue de picos suaves. Peneire em um recipiente o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas e o corante em pó. Agregue o merengue à mistura dos secos, mexendo vagarosamente até que a mistura fique homogênea e cremosa. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê médio. Numa assadeira forrada com um silpat, pingue a massa em círculos de 4cm de diâmetro. Deixe repousar por 30 minutos até que forme uma película em cima dos círculos de massa. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C, por 15 a 20 minutos, até que os macarons cresçam e fiquem crocantes. Deixe os macarons esfriarem e retire do silpat delicadamente.

Bolachas de baunilha e rosas

 

Ando a preparar umas coisitas para o natal.. então nada melhor que umas belas bolachinhas certo?

 

A RECEITA

 

 

250 g manteiga
250 g açúcar em pó
2 ovos
500 g farinha
01 vagem de baunilha
01 colher de água de rosas

Na batedeira misture a manteiga com o açúcar. Quando estiver em creme, adicione os ovos e a baunilha até incorporar. Ponha o ganho para massas pesadas na batedeira e aos poucos em velocidade média, acrescente a farinha. TODA.

Leve ao frigorífico por 24 horas.

Corte 2 folhas de papel vegetal e abra a  massa entre as folhas.

NÃO USE FARINHA PARA ABRIR A MASSA...

 

Espero que gostem!!!

 

 

 

WOKSHOP BRIGADEIROS

PETIT GATEAU

Sabem quando apetece um docinho e não temos nada em casa? O que fazer? PETIT GATEU claro!




Ingredientes:
200g de açúcar
250g de chocolate em tablete
150g de manteiga
5 ovos
50g de farinha

Modo de preparo:

Bater as claras em castelo(neve para os brasileiros) e por em outro recipiente. Na mesma batedeira, misture as gemas, o açúcar e a manteiga. Enquanto bate derreta o chocolate e adicione a mistura anterior. Quando todos os ingredientes estiverem incorporados, adicione a farinha. Desligue a batedeira e envolva as claras. Leve ao forno pré aquecido a 180º por 10 minutos. Sirva com uma bola de gelato.

É uma verdadeira delicia, fácil de fazer e muito rápido!

 

BOLO DE GELATINA

Oi gente, tudo bem?

Esse bolo foi uma criação bem de última hora, a minha amiga Isabel de Carvalho me convidou para ir fazer uma receita no seu programa _HUMMMM SABOROSO na RIT TV... e eu pensei... vou tentar uma coisa nova. Como estava a fazer bicho de pé pensei: e se fizer um bolo de gelatina?

DEU CERTO DEMAISSSSSSSSSSSSSSSSSSS


Fica a qui a receita, façam!!!

Ingrendientes:

05 ovos
01 xícara de óleo
02 xícaras de chá de açúcar
03 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
01 embalagem de gelatina em pó sabor morango
meia xícara de chá de agua fervente


Mode de fazer:

Misture todos os ingredientes, com exceção da agua quente e da gelatina. Bata tudo durante 3 minutos. Enquanto isso, dissolva a gelatina na agua quente. Adicione a massa anterior e bata mais 2 minutinhos.

Coza em forno pré aquecido a 180º até que esteja no ponto do palito seco.

Provem

é bom demais.....

BOLACHAS DE MATEIGA

Olá a todos os amigos do blog.

Tenho andando ausente, mas o trabalho tem sido muito e entre a familia e outro afazeres o blog ficou de lado.

No programa da Isabel de Carvalho na Rit Tv ensinei esta receitinha de bolacha, fácil rápida e saborosa, daquelas que AMO. Tenho recebido vários mail a pedir a receita e aqui vai:

INGREDIENTES

 

01 OVOS

150GR DE AÇUCAR

~220GR DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO

2 COLHERES DE SOPA RASA DE MANTEIGA SEM SAL

 

MODO DE PREPARO

 

NUMA BATEDEIRA MISTURE O OVO COM O AÇÚCAR CERCA DE 1 MINUTO, ACRESCENTE O OVO, BATA POR MAIS 1 MINUTO E ACRESCENTE AOS POUCOS METADE DA FARINHA. DESLIGUE A BATEDEIRA E ACRESCENTE AOS POUCOS A RESTANTE FARINHA ATÉ DAR O PONTO QUE É QUANDO A MASSA JÁ NÃO GRUDA NOS SEUS DEDOS. SE PRECISO ACRESCENTE MAIS FARINHA.

ENROLE A MASSA EM PLASTICO FILM E LEVE A GELADEIRA POR 10 MINUTOS. ABRA A MASSA COM ROLO DA MASSA EM CIMA DE UMA BANCADA POVILHADA COM FARINHA. ASSE EM FORNO PRE AQUECIDO A 180º

 

 

 

Workshops

Bolo Napolitano

Para a filha da minha amiga querida Lidiane, fiz e um bolo de 3 andares. Ficou com 17 quilos.

Sabor Napolitano

Merengue Italiano

Ingredientes:

250gr de açúcar cristal

125gr de claras de ovo

75gr de água

Modo de preparo:

Faça uma calda com a água e o açúcar. A calda deve ficar no ponto BOLHA, ou seja a 115ºc, um termómetro dá um jeito nessa hora.....

Bata as claras em neve e com a calda ainda quente, vá pondo em fio, mantenha a batedeira em velocidade baixa, depois de acrescentar toda a calda, aumente a velocidade de batedeira e bata por mais 10 minutos



O ponto



Este merengue é muito estável, podendo ser feito 2 dias antes e mantido dentro do frigorifico.

EAT CAKE BE HAPPY

Michelle Lima

Petit Gateau de Coco com Merengue Italiano

Hoje lembrei de fazer uma receita com coco... de preferência rápuda e fácil :D

Abri a porta do armário e dei de caras com uma embalagem de coco ralado, então bora lá.

Não segui nenhum receita, ando a testar, inventar, criar.... no meu LAB

Aqui uma imagem do resultado

Então... que tal? lindos

Agora a receita dos Petit Gateau de coco

Ingredientes:

05 ovos

02 chávenas de farinha de trigo com fermento

01 chavéna de açúcar

01 chávena de óleo

01 chávena de coco

1/2 chávena de leite fervendo

modo de preparo:

Gente, simples assim:

Ponha tudo dentro de um recipiente, bata em velocidade média por 5 minutos e já está

Gostaram?

01. coloque uma camada de massa

02. coloque 01 pastilha de chocolate belga da sua preferencia

03. agora, mais uma camada de massa

04. vamos por mais 2 pastilhas de chocolate belga

05. finalizamos com a massa do bolo

Leve ao forno a 180º, por cerca de 35 minutos

Espero que gostem

beijos

Michelle Lima

EAT CAKE BE HAPPY